Liste du matériel nécessaire en CAP Pâtisserie

Une chose essentielle avant de pouvoir commencer tout type de formation est l’achat de la tenue et du matériel professionnels.

Une liste est généralement fournie par l’école afin de nous orienter dans nos choix. La tenue est à prendre chez le partenaire de l’école car nous devons tous avoir la même tenue. Celle ci se compose d’une veste de cuisine, d’un pantalon pied de poule ou de cuisine, d’un calot (ou toque), d’une paire de chaussures de sécurité, et d’un tablier.

Pour le matériel, voici la liste de ce que j’ai acheté en fonction de la mallette conseillée par l’école :

– Spatule inox 20 cm

– Spatule inox 25 cm

– Spatule coudée inox 29x4cm

– Spatule Elvéo (souple) 30cm

– Spatule »maryse » Elvéa (rigide) 35 cm

– Spatule Exoglass 30cm

– Spatule Hêtre 30cm

– Triangle inox 10cm

– Couteau éminceur 25cm

– Couteau d’office 10cm

– Couteau à génoise 30 cm

-Fouet étanche 30cm

– Econome ABS

– Pinceau de 4 cm avec un manche en plastique

– Poches plastiques jetables (une centaine)

– Douilles unies (2/6/8/10/15mm) & cannelées (3/6/9/11/13mm) & bûche 20mm

– Pince à pâte inox

– Rouleau Hêtre grand modèle (50cm)

– Ciseau type coiffeur (bout pointu)

– Thermomètre électronique -50°C/+300°C

– Balance électronique 5kg

– Toile de cuisson Exopat 30x40cm

Les références sont celles que vous préférez mais je peux vous conseiller Matfer, Bargoin, Deglon.

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